26.8.11

Qui vol ser pastor?

Del Lluçanès arriben noves alenades d’aire fresc. Des del Consorci fan una crida perquè les explotacions ramaderes acullin pastors en pràctiques; pastors com els d’abans que vulguin aprendre l’ofici. La notícia crida l’atenció. Si es tractés d’una convocatòria a estudiants d’informàtica, turisme, telecomunicacions, medicina, cuina o hostaleria, resultaria anodina. A tots aquests rams hi ha més gent que en sap de la que pot treballar; i la cosa va per llarg. Però fer de pastor és un bé escàs. La convocatòria s’emmarca dins el projecte Grípia i emana de l’Escola de Pastors del Pallars. Per promoure-la es farà un acte en el marc de la Fira de l’Hostal del Vilar el proper 28 de setembre, una de les cites més autèntiques del món rural català. Allà on, tal dia farà un any, en plena efervescència electoral, alguns polítics prometien que un cop esbandit el tripartit, a pagès lligarien el gossos amb llonganisses. De pagesos, en deu anys, n’ha plegat un de cada quatre i ara per ara pinten bastos. La iniciativa de foment de l’ofici de pastor és, doncs, especialment encoratjadora i adquireix un sentit ben especial. És de les que ajuda a mantenir el territori viu, vacunant-lo eficaçment contra l’especulació, incentivant la transmissió de la saviesa popular. I en aquest cas ajuda, que no és poc, a gaudir de viandes d’alta qualitat. De pastor, que són millors.

Publicat a el9Nou

1 comentario:

starbase dijo...

Tot el que vacuni contra la especulació té la meva simpatia.

I a banda també queda la consideració final gastronòmica d'un pais sense pastors, que seria un pastís sense llet ni formatge. Un fastic de pais, vaja.